El turismo gastronómico que tiene el municipio de Mixquiahuala dentro del valle del mezquital, es de suma relevancia culinaria en el estado de Hidalgo.
Es por ello que, en este 202 aniversario de la creación de este platillo culinario completamente mexicano, en el marco del convenio de colaboración entre la Dirección de Turismo Municipal de Mixquiahuala y del estado de Hidalgo, se presentó el arranque de la temporada de este emblemático platillo, para impulsar acciones conjuntas de promoción.
El Restaurante "El Mezquite" de Mixquiahuala, está completamente listo para sumarse a esta deliciosa temporada del chile en nogada, ya que es uno de los restaurantes más importante del municipio, además de que esta temporada gastronómica contará con la valiosa participación del Chef Juan Rdz. Quién es uno de los chefs ampliamente reconocido por su concepto de cocina otomí de raíz en el Hñähñú Cocina Otomí de Raíz Restaurante.
Y en ese sentido afirmó que, al igual que el estado de Puebla, el municipio está listo para atender la gran demanda de turismo que seguramente llegará con este propósito y con la motivación de degustar uno de los platillos favoritos de la tradicional cocina mexicana, como son los chiles en nogada.
En conferencia de prensa para promocionar el emblemático platillo de la gastronomía poblana y nacional en el municipio, Yonattan Alvarez Cruz, presidente municipal de Gobierno Municipal de Mixquiahuala de Juárez 2020-2024 Oficial indicó que el turismo gastronómico es cada vez más importante para el municipio por el formidable abanico de platillos y manjares de que dispone también manifestó que “como lo pueden ver, no hay pretextos para no probar y no degustar este emblemático y tradicional platillo mexicano aquí en Mixquiahuala”.
Los chiles en nogada, son uno de los platillos más importantes de la gastronomía mexicana y representan un icono de la riqueza de la cocina de raíz mexicana. Son considerados un platillo de temporada, debido a que varios de sus principales ingredientes, como la nuez de castilla y granada, así como algunas frutas solo pueden conseguirse durante los últimos días de julio y hasta septiembre.
Los colores del chile en nogada son: verde (del perejil), blanco (de la nogada) y rojo (de la granada), que simbolizan a los colores de la bandera de México.
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